لبه‌ها کمی ذغالی شده و ترد، در داخل شیرین و کاراملی شده، گلکلم کبابی دگرگون کننده است، به خصوص اگر تنها تجربه شما از گل کلم تا به حال اجتناب از خام بودن آن در سینی سبزیجات بوده است.

گل کلم بوداده مغذی است و می تو،د آن را به هر شکلی مزه دار کنید. این باعث لذت خوردن سبزیجات می شود!

اگر هنوز منتظر عاشق شدن (یا حتی تحمل) سبزیجات هستید، برشته ، راه شماره 1 برای دریافت بیشتر آنها در رژیم غذایی است. و در عین حال از آن لذت ببرید

ما تقریباً هر شب سبزیجات بو داده می خوریم.

من حتی یک راهنمای کامل به آنها اختصاص داده ام کتاب آشپزی من!

در حالی که سبزیجاتی را که بر اساس فصل تفت می‌دهم تغییر می‌دهم—سبزیجات برشته شده در فر، کلم برو،ل برشته، سیب‌زمینی شیرین برشته، هویج برشته و کلم بروکلی همگی در چرخش منظم در اینجا هستند.گلکلم کبابی ،ی است که بیشتر به آن باز می گردم

• طعم عالی دارد.
• چاشنی ها فوق العاده انعطاف پذیر هستند.
• می تو،د آن را با هر چیز دیگری که برای شام می خورید جفت کنید.

در این مرحله، من بیش از 100 راس گل کلم را تفت دادم و نکاتی را در طول مسیر یاد گرفتم.

در این پست همه چیزهایی که باید بد،د برای برشته ، بهترین گل کلم زندگیتان وجود دارد.

آماده برای گل کلم برشته ترد (نه لطیف!) هستید که مستقیماً از ظرف ورق استنشاق می کنید؟

این است!

طرز تهیه بهترین دستور پخت گل کلم بو داده

بو دادن گل کلم کاملاً ترد در بیرون و داخل لطیف با چند نکته ساده آسان است:

• گل کلم را به شکل گلچه های هم اندازه برش دهید و تعداد لبه های صاف را به حدا،ر برس،د. هرچه لبه‌های صافی که تابه را لمس می‌کنند، کارامل شدن بهتری دارد. هر چه اندازه یکنواخت تر باشد، برشته شدن یکنواخت تر است. ع، های مرحله به مرحله را در زیر ببینید.
• از روغن کافی استفاده کنید. هر گلچه باید پوشش خوبی داشته باشد. لازم نیست آنها را در روغن غرق کنید، اما مطمئن شوید که احساس خشکی نمی کنند وگرنه گل کلم می سوزد.
• فصل آن را تا. نمک برای سبزیجات برشته ضروری است وگرنه مزه آنها ملایم خواهد بود. حتی نمک و فلفل ساده باعث زنده شدن گل کلم می شود. یا سعی کنید برای تغییر سرعت، گل کلم سوخاری تند یا پارمزان گل کلم برشته درست کنید.
• تابه را شلوغ نکنید. این قانون طلایی سبزیجات بو داده است. اگر تابه را شلوغ کنید، گل کلم به جای کباب بخار می شود و در نهایت گل کلم شما حالت خمیری پیدا می کند.
• از فر با دمای بالا استفاده کنید. 400 درجه فارنهایت تا 425 درجه فارنهایت برای برشته ، گل کلم ایده آل است.

---

برش گل کلم برای تفت دادن

هرچه لبه‌های صاف سبزیجات برشته‌تان بیشتر باشد، نتایج بهتری خواهید داشت (به همین دلیل است که هنگام تهیه کلم برو،ل با سیر، کلم‌های برو،ل را به سمت پایین برمی‌گردانم).

در اینجا نحوه برش دادن یک سر گل کلم به صورت گلچه برای برشته ، آورده شده است.

این آسان، موثر است و نتایج عالی به همراه دارد.

1. برگ ها و انتهای ساقه را برش دهید تا یک پایه صاف و زیبا داشته باشید.

1. سر گل کلم را روی اندازه برش قرار دهید و آن را به چهار تخته یا “استیک” برش دهید (اگر می خواهید بلافاصله آنها را بدون برش بیشتر بپزید، این استیک گل کلم را ببینید). هسته داخلی را بردارید.

1. هر دال را به گلچه های 1/2 اینچی برش دهید، قطعاتی به اندازه لقمه با سطح صاف ایجاد کنید.

مواد تشکیل دهنده

• گل كلم. گل کلم که اغلب دست کم گرفته می شود، وقتی به درستی برشته شود، یک سبزی بسیار خوشمزه است. به زیبایی کاراملی می شود و تقریباً با هر ظرفی به خوبی جفت می شود.

• روغن زیتون. ماده اصلی برای گل کلم کاملا کاراملی شده با لبه های ترد.
• نمک + فلفل. افزودنی های طعم ک،یک که به بهترین طعم گل کلم کمک می کند.
• ادویه های اختیاری. من دوست دارم از ،یب ساده و در عین حال تاثیرگذار پاپریکا، چاشنی ایتالیایی، پودر سیر و پنیر پارمزان استفاده کنم. با خیال راحت مخلوط چاشنی، گیاهان دارویی خود را رویاپردازی کنید یا برخی از ایده های دیگر من را در زیر بررسی کنید.

جهت

1. گلچه ها را برش دهید (ع، های مرحله به مرحله بالا را ببینید)، سپس گلچه های بریده شده خود را به یک ورقه پخت منتقل کنید. آنها را با روغن و ادویه بریزید. آنها را به یک لایه منتقل کنید. (نیازی نیست که ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوش،د، البته اگر دوست دارید می تو،د.)
2. گل کلم را در دمای 425 درجه فارنهایت به مدت 22 تا 30 دقیقه تفت دهید و تا نیمه بریزید. لذت ببرید!

چگونه گل کلم بو داده را مزه دار کنیم

• گل کلم سوخاری تند. ادویه های ذکر شده در این دستور غذا را با 1 قاشق چایخوری پاپریکا دودی، 1/4 قاشق چایخوری فلفل کاین و 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر عوض کنید.
• گل کلم سوخاری ایتالیایی. از ادویه های توصیه شده در این دستور غذا استفاده کنید و 1/4 قاشق چای خوری فلفل قرمز را به آن اضافه کنید. گل کلم بوداده خود را با سبزی های تازه ،د شده مانند جعفری و پوست لیمو با مقداری آب لیمو تزئین کنید.
• کاری گل کلم بوداده. ادویه های موجود در این دستور غذا را با 2 قاشق چایخوری پودر کاری و 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده عوض کنید.
• گل کلم سوخاری مکزیکی. پاپریکا، چاشنی ایتالیایی و پارمزان را حذف کنید. 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز و 1/4 قاشق چای خوری زیره را اضافه کنید. گلچه های بو داده را با پوست لیموترش و گشنیز تازه ،د شده تزئین کنید.

نکات ذخیره سازی

• برای ذخیره ،. گلچه ها را تا 4 روز در یک ظرف دربسته در یخچال قرار دهید.
• برای گرم ،. باقیمانده غذاها را روی ورقه پخت در فر با دمای 350 درجه فارنهایت یا در تابه ای روی اجاق گاز گرم کنید.
• یخ زدن. بله، می تو،د گل کلم بوداده را فریز کنید. گلچه ها را تا 3 ماه در یک ظرف نگهداری ایمن در فریزر یا کیسه زیپ دار دربسته قرار دهید. دوباره از حالت یخ زده گرم کنید یا بگذارید یک شب در یخچال یخ بزند.

با گل کلم سوخاری چه چیزی سرو کنیم

به لطف طعم ملایمش، گل کلم بوداده تقریباً با هر پروتئینی، از جمله گوشت و غذاهای دریایی، به خوبی هماهنگ می شود.

ابزارهای پیشنهادی برای تهیه این دستور غذا

سبزیجات آنقدر خوشمزه هستند که نمی تو،د از خوردن آنها دست بکشید؟

با گل کلم بوداده، رویا واقعی است!

سبزیجات برشته آسان تر

مخلفات

کدو حلوایی بو داده

40 دقیقه

مخلفات

کدو سبز کبابی

30 دقیقه

مخلفات

مارچوبه بو داده

20 دقیقه