آیا قبلا در مورد کیچاری شنیده اید؟ این فرنی هندی برای یک خوراکی خوشمزه که برای میان وعده ها و وعده های غذایی عالی است به عدس قرمز تبدیل می شود.

شیرینی های گیاهی با خوردن حبوبات در یک کاسه تغییر خوبی ایجاد می کنند! در حالی که قطعا چیزی جذاب در مورد یک کاسه دل،ب و رضایت بخش از لوبیا یا عدس وجود دارد، خوب است که شرایط را تغییر دهید.

شما عاشق ادویه ها و طعم های هندی خواهید شد که به این شیرینی های ترد بسیار اضافه می کنند. اگر عاشق این شیرینی‌های گیاهی هستید، می‌تو،د این عدس‌های قرمز را با تاج ،وس و بلغور لوبیا سیاه هم امتحان کنید.

چرا این دستور العمل کار می کند

• این عدس های گیاهی حاوی برنج و عدس هستند (و هزاران سبزیجات) که آنها را به یک وعده غذایی بسیار کامل تبدیل می کند (و یک پروتئین کامل!)
• من، برای روزهایی که هوا کمی خنک است، و خوردن چیزی گرم کننده و زمین کننده احساس خوبی دارد.
• شیرینی عدس سالم و خوشمزه تمام خانواده دوست خواهند داشت!
• یک دستور العمل آسان که تنها در چند مرحله با هم هماهنگ می شوند.

آنچه در این دستور غذا می گنجد

ساخته شده با مواد اولیه ساده و عمدتاً انباری که می تو،د در ا،ر فروشگاه های مواد غذایی پیدا کنید. لیست کامل و مقدار هر یک از مواد در کارت دستور غذا در انتهای صفحه موجود است.

• معطرها: لایه سیر تازه، زنجبیل و پیاز اولین لایه طعم دهنده کیچاری هستند.
• عدس قرمز: به کیچاری قوام فرنی مانند آن می دهد. با عدس های قهوه ای یا سبز به نتایج ی،، نخواهید رسید. برای ،ب اطلاعات بیشتر در مورد انواع مختلف می تو،د به این راهنمای عدس مراجعه کنید.
• برنج قهوه ای: می تو،د از انواع برنج قهوه ای مانند باسماتی، دانه بلند یا دانه کوتاه استفاده کنید. طرز پخت برنج قهوه ای را اینجا ببینید!
• ادویه ها: زیره، دانه ،دل، زردچوبه و فلفل سیاه. برای بهترین نتیجه از دانه های کامل استفاده کنید. همچنین فلفل سیاه را نادیده نگیرید زیرا باعث افزایش آن می شود فراهمی زیستی زردچوبه به طور قابل ملاحظه!
• سبزیجات: از هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید! برخی از ایده ها عبارتند از کلم بروکلی ریز ،د شده، گل کلم، قارچ، سیب زمینی، نخود فرنگی، هویج یا کلم پیچ.
• گیاهان دارویی: گشنیز و جعفری تازه. این مقاله را در مورد نحوه نگهداری صحیح گیاهان خود بررسی کنید!
• سریراچا: برای سرو اما اگر بدون گرما ترجیح می دهید کاملا اختیاری است!

طرز تهیه پته عدس

• 1) اضافه ، روغن، سیر، زنجبیل و پیاز را در قابلمه ای بگذارید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی قهوه ای شود.

• 2) عدس قرمز را اضافه کنید، برنج و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. با درب بپوش،د و حرارت را کم کنید و به مدت 25 تا 35 دقیقه بپزید تا برنج و عدس پخته شده و به غلظتی شبیه فرنی برسد.

• 3) در قابلمه را باز کنید، حرارت را خاموش کنید و 10 دقیقه استراحت دهید، همانطور که می ماند کمی بیشتر غلیظ می شود.
• 4) یک قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید در یک ماهیتابه و زیره و ،دل را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​رو به پایین تا زم، که دانه های ،دل شروع به ،یدن کنند، معمولاً حدود 1 تا 2 دقیقه حرارت دهید. اجازه ندهید بسوزند. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را به روغن اضافه کرده و داخل دانه ها هم بزنید.

• 5) سبزیجات ،د شده را اضافه کنید در ماهیتابه را بگذارید و روی حرارت متوسط ​​رو به پایین بپزید تا کمی نرم شود و نمک بچشید.

• 6) سبزیجات تازه را اضافه کنید و سپس مخلوط سبزیجات را با مخلوط برنج خنک کننده و عدس ،یب کنید.

• 7) فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید و روی ورقه پخت را کمی روغن بزنید یا روی آن را با حصیر سیلی، یا کاغذ روغنی بپوش،د.

• 8) وقتی مخلوط به اندازه کافی خنک شد برای دسته، کیچاری ها را با دستان خود به صورت توپ های کوچک درآورید و آنها را روی یک ورقه با فاصله ی،ان قرار دهید.

• 9) به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید هر طرف تا قهوه ای طلایی و ترد شود. آنها در داخل نرم و خوشمزه باقی می مانند. با چاشنی دلخواه مانند سریراچا بریزید.

نکات تخصصی و سوالات متداول

• گرم ، ادویه ها یک مرحله ضروری در تهیه عدس کیچاری است. روغن های موجود در ادویه ها را گرم می کند و آنها را معطر تر و خوش طعم تر می کند.
• فراموش نکنید که ورقه پخت خود را روغن یا خط بکشیدبرای اینکه عدس پخته شده ن،بد.
• با سس سرو کنید مانند Sriracha، خمیر تمرهندی، سس سیر گیاهی، یا سس بادام زمینی تند.

کیچاری چیست؟

کیچاری، حبوبات ادویه دار هندی و فرنی برنج، واقعا چیز خاصی است. این می تواند چیزی به سادگی برنج و عدس قرمز باشد که با هم پخته شده و فقط با نمک و فلفل چاشنی شود.

تنوع بسیاری شامل انواع سبزیجات است که مستقیماً در قابلمه پخته می شوند. اغلب با دانه های ،دل، زیره، شنبلیله و زردچوبه مورد علاقه ما چاشنی می شود.

مانند ریزوتو هندی است که روی اجاق گاز پخته می شود تا خوب و خامه ای شود و سپس در کاسه های پهن ریخته می شود. می تو،د آن را به تنهایی یا با یک نان ساده میل کنید.

در این دستور کمی آن را تغییر می دهم و به شکل عدس پخته سرو می کنم. آن را با کمی سس تمر هندی یا سس تند برای میان وعده، ناهار یا شام سرو کنید.

دستور العمل های بیشتر عدس وگان

ع، ها توسط آلفونسو رویا