این بلوندهای بیسکوف سریع و آسان، جویدنی، کدر و مملو از طعم بیسکوف کره‌ای، شکر قهوه‌ای کارامل مانند و تکه‌های شکلات ضعیف هستند – اما بدون لبنیات یا تخم‌مرغ!

با افزودن کره کوکی آماده شوید تا بلوندی ها را به سطح جدیدی برس،د. این بلوندهای بیسکوف، مرکز کمی جویدنی، خفیف و لبه‌های ترد دارند، با طعم‌های کره و کارامل مانند هستند، می‌توان به صورت اختیاری با چیپس‌های شکلات گیاهی پوشانده شد و با کوکی‌های بیسکوف اضافی روی آن را تکمیل کرد. آنها بسیار خوشمزه هستند و عملاً غیرممکن است که در برابر آنها مقاومت کنید.

بیسکوف چیست؟

بیسکوف نوعی کره شیرینی با قوام مشابه کره بادام زمینی است، اما از کوکی‌های ،د شده لوتوس، شکر و کمی روغن کانولا تهیه می‌شود. طعم به دست آمده شبیه به کراکر گراهام است، اما شیرین تر و «کره ای» تر، همراه با ادویه هایی از دارچین و سایر ادویه های گرم کننده.

همچنین یافتن آن در ا،ر خواربار فروشی های نزدیک کره بادام زمینی بسیار آسان است. این بار، من از این کره کوکی موریش برای تهیه دستور پخت بیسکوف بلوندی استفاده کردم.

نه تنها برداشتن تخم مرغ و لبنیات این بلوندهای آسان را پوسیدگی کمتری نمی کند، بلکه دستور پخت فقط به 9 ماده پایه (احتمالاً اکنون در انبار شما) چند کاسه و یک می،ر یا همزن نیاز دارد.

اگر دوستان و خانواده شما چیزی شبیه به من هستند، این بلوندهای لوتوس به زودی به یکی از محبوب ترین خوراکی های شما تبدیل خواهند شد، بنابراین من به شدت توصیه می کنم یک دسته دوتایی تهیه کنید تا باقیمانده ها را برای بعداً منجمد کنید!

مواد تشکیل دهنده

• ارد: من از آرد همه منظوره استفاده کردم، البته آرد سبوس دار سفید هم موثر است.
• کره گیاهی: از کره بدون لبنیات مورد علاقه خود مانند Miyoko یا Earth Balance استفاده کنید. باید در دمای اتاق باشد/نرم شود.
• قند: شکر قهوه ای (نه تیره) این بلوندهای کره کوکی را با رطوبت اضافی، جویدن و طعم لذیذ کاراملی/کره ای فراهم می کند.
• خمیرمایه ها: ،یب بیکینگ پودر و جوش شیرین باعث تقویت و بافت صحیح این بلوندهای بدون تخم مرغ می شود.
• عصاره و،ل: برای بهترین طعم از و،ل طبیعی و خالص استفاده کنید.
• نمک: برای متعادل ، و افزایش شیرینی و طعم در این بلوندهای شیرین لوتوس بیسکوف. به جای نمک معمولی از نمک دریا/نمک کوشر استفاده کنید.
• دارچین: این به طرز شگفت انگیزی با ادویه های موجود در بیسکویت بیسکوف جفت می شود.
• تخم کتان: ،یبی از دانه‌های کتان آسیاب شده و آب غلیظ می‌شود و تبدیل به یک تخم‌مرغ گیاهی عالی برای این بلوندی‌های بدون تخم‌مرغ می‌شود.
• لوتوس بیسکوف: شما می تو،د به طور خاص از کره بیسکوف لوتوس استفاده کنید یا به مارک دیگری از کره کوکی تکیه کنید، که ا،ر سوپرمارکت های بزرگ اکنون می فروشند (از جمله Trader Joe). از صاف یا ترد استفاده کنید. من همچنین از بیسکویت های کامل لوتوس جداگانه برای فشار دادن به بالای بلوندها استفاده کردم.
• تکه های شکلات بدون لبنیات: (اختیاری) شکلات سفید وگان به خوبی با بیسکوف جفت می شود، اما شکلات تیره نیز موثر است.

چه چیز دیگری می توانم اضافه کنم؟

• سس کارامل: نم نم بر روی بالا.
• بلوند پر شده بیسکوف: یک مربع بیسکوف 8×8 اینچی را روی یک تکه کاغذ روغنی پهن کنید و بگذارید تا یخ بزند. وقتی خمیر را به تابه اضافه می کنید، فقط نصف آن را اضافه کنید، سپس لایه یخ زده بیسکوف و سپس مابقی خمیر را اضافه کنید.
• با،رم گیاهی بیسکوف: روی هر براونی یک حلقه چرخانده و روی آن یک کلوچه بیسکوف (کامل یا نصف) قرار دهید.
• آجیل: به جای آن یا همراه با تکه های شکلات گیاهی، مقداری آجیل ،د شده (گردو، فندق و غیره) اضافه کنید.

چگونه بلوندی بیسکوف درست کنیم؟

• 1) ابتدا فر را با دمای 325 درجه فارنهایت/165 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک قالب مربعی 9 اینچی را با کاغذ روغنی (با اورهنگ) بپوش،د. سپس دانه کتان آسیاب شده و آب را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید تا غلیظ شود.

• 2) در مرحله بعد، از یک همزن برقی (یا همزن ایستاده) استفاده کنید تا کره گیاهی و شکر را در یک کاسه بزرگ خامه بزنید تا سبک و پف کند.

• 3) تخم کتان را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه با حرارت زیاد بزنید. سپس کره بیسکوف و عصاره و،ل را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید.

• ۴) در ظرفی جداگانه آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین و نمک را الک کرده و مخلوط کنید. سپس، هر بار ¼ فنجان را به مخلوط کره گیاهی اضافه کنید تا زم، که ،یب شود.

مراقب باشید که خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید، زیرا گلوتن موجود در آرد می تواند باعث سفت و متراکم شدن بلوندها شود.

• 5) تکه های شکلات وگان را قبل از ریختن خمیر در ظرف آماده شده و با استفاده از یک لایه کاغذ روغنی و مواد صاف مانند یک قابلمه کوچک یا کف یک لیوان صاف، با قاشق بریزید. در صورت استفاده، کوکی‌های بیسکوف را به صورت تصادفی در بالای خمیر فشار دهید.

• 6) تابه را به فر منتقل کنید و حدود 35 دقیقه بپزید، تا زم، که بلوندی ها روی لبه های آن ترد شوند، با مرکز ظاهری کمی نرم (در حالی که در خارج از فر خنک می شوند، از حرارت باقیمانده به پخت ادامه می دهند).

• 7) در نهایت اجازه دهید بلوندهای بیسکوف قبل از برداشتن و برش دادن آنها در تابه کاملا خنک شوند. لذت ببرید!

می تو،د بلوندها را به شکل برش بزنید 12 قطعه، 16 قطعه، یا حتی 24، بسته به اینکه شما بلوند سایز کامل می خواهید یا لقمه بلوندی.

سوالات متداول

یادداشت های دستور العمل حرفه ای

• آرد را به درستی اندازه بگیرید: آن را با چنگال در کیسه‌اش پف کنید، با قاشق آن را به پیمانه اندازه‌گیری کنید، سپس با پشت چاقو روی آن را صاف کنید. این تضمین می کند که مقدار زیادی اضافه نکنید و بلوندهای بیسکوف خشک و متراکم داشته باشید.
• خمیر را زیاد مخلوط نکنید: اگر روی آرد گلوتن زیاد کار کنید، بلوندها ممکن است در وسط فرو رفته و سفت شوند.
• مراقب باشید زیاد پخت نشوید: در غیر این صورت، بلوندی ها به جای «کره ای»، جویدنی و لطیف، خشک می شوند. با این حال، می‌تو،د زمان پخت را نیز کمی تنظیم کنید که آیا بلوندهای بیسکوف رنگی، کمی لطیف یا سفت‌تر را ترجیح می‌دهید.
• بگذارید تا کاملا خنک شوند: اگر بخواهید خیلی زود آنها را برش دهید ممکن است از هم بریزند.
• برای برش منظم: بلوندها را بگذارید تا خنک شوند، سپس از یک چاقوی تیز استفاده کنید و بین هر برش آن را پاک کنید.

چگونه ذخیره کنیم؟

در دمای اتاق: بلوندهای بیسکوف را به مدت 2 تا 3 روز روی میز بپوش،د یا آنها را در ظرف دربسته به مدت 5 تا 7 روز در یخچال نگهداری کنید.

در فریزر: بلوندهای برش خورده را روی سینی فر پهن کنید تا کاملاً منجمد شوند تا جامد شوند، سپس آنها را به مدت 3 ماه در یک کیسه/ظرف در فریزر قرار دهید. آنها را به مدت چند ساعت در یخچال یا در دمای اتاق بگذارید تا آب شوند.

ما دوست داریم قبل از سرو، بلوندی ها را به مدت 10-15 ث،ه در مایکروویو قرار دهید برای یک خوراکی واقعاً منحط، در صورت تمایل با یک قاشق بستنی وگان و،لی یا مقداری خامه بدون لبنیات.

دستور العمل های بیشتر دسر وگان

ع، ها توسط آلفونسو رویا