توسط ت،ا شیف · این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد
طرز تهیه یک غذای خوشمزه و مقوی را به این آس، یاد بگیرید کلم ذوب شده دستور پخت ایده آل برای یک گزینه غذایی سریع و سالم!
امروز روش دیگری برای لذت بردن از سبزیجات مورد علاقه من – کلم – به شما آموزش می دهم. این دستور کلم ترش این سبزی ساده را به روشی راحت و خوشمزه به نمایش می گذارد. کلم را ابتدا در روغن سرخ می کنیم و سپس در آبگوشت می پزیم. این روش به قندهای طبیعی موجود در کلم اجازه می دهد تا کاراملی شوند و در نتیجه طعمی غنی و لذیذ ایجاد شود.
چیزی که واقعاً این دستور غذا را شگفت‌انگیز می‌کند، سادگی و تطبیق پذیری آن است. فقط با چند ماده می تو،د ظرفی بسازید که روستایی و پیچیده به نظر برسد. با انواع غذاهای اصلی، اعم از گوشت کبابی، ماهی کبابی، سیب زمینی و یا در کنار غلات دل،ب سرو می شود، به زیبایی تطبیق می یابد. شما به راحتی می تو،د دستور غذا را با ،یب گیاهان و ادویه های مورد علاقه خود سفارشی کنید. بیایید نگاهی به لیست مواد تشکیل دهنده بیندازیم.
فیلم آموزشی
اجزای اصلی
- کلم سبز. کلم در اینجا برجسته است، بنابراین یک کلم خوب با برگ های سبز ترد انتخاب کنید.
- روغن زیتون از روغن زیتون فرابکر استفاده کنید اسP روغن آووکادو.
- سیر حبه های سیر تازه بهترین هستند.
- ،دل. من از ،دل سبوس دار استفاده کردم، اما دیژون معمولی هم کار می کند.
- خمیر میسو. طعم اومامی را اضافه می کند. اگر آن را ندارید، می تو،د آن را رد کنید.
- سرکه با،امیک.
- ادویه جات ترشی جات پاپریکا دودی، شوید خشک، زیره، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه.
- آبگوشت من از آب سبزیجات استفاده کردم. به جای آن می توان از آب مرغ یا استخوان استفاده کرد.
- برای تزئین. پنیر پارمزان و جعفری تازه.
طرز تهیه دستور پخت کلم آب شده
1. مدرسه مقدماتی کلم. کلم را به 8 ورقه برش دهید و هسته آن را بردارید.
2. کلم را بسوز،د. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ یا ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم کنید. ورقه های کلم را اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه از هر طرف تفت دهید تا پخته شود.
3. سس را درست کنید. در یک کاسه، باقی مانده روغن زیتون، سیر، ،دل، خمیر میسو، سرکه با،امیک، پاپریکا دودی، زردچوبه، شوید خشک، زیره برشته شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
4. سس را اضافه کنید. سس را روی کلم سرخ شده پخش کنید و به طور یکنواخت بپوش،د.
5. کلم بپزید. آب گوشت را اضافه کنید، درب قابلمه را بپوش،د، حرارت را کم کنید و حدود 40 دقیقه بجوش،د تا نرم شود.
6. پیش غذاها درب ظرف را بردارید، حرارت را کمی زیاد کنید و 5 تا 7 دقیقه دیگر بدون درب بپزید تا مایع کم شود.
7. خدمت می کند. با سبزیجات تازه و پنیر پارمزان رنده شده تزئین کنید.
نکات و ترفندهای مفید
- با کلم خوب شروع کنید. یک کلم سبز تازه و سفت انتخاب کنید. به دنبال برگ های پر جنب و جوش بدون پژمردگی یا تغییر رنگ باشید. من همچنین توصیه می کنم از کلم های جوان استفاده کنید، زیرا هنگام برش دادن شکل خود را بهتر حفظ می کنند.
- کم و کند. پس از اضافه شدن آبگوشت، کلم را بجوش،د. این روش پخت ملایم اجازه می دهد تا طعم ها توسعه یابد و کلم بدون سوختن لطیف شود.
- بافت اضافه کنید. برای بافت بیشتر، موادی مانند بیکن، سوسیس، پنیر یا آجیل را در پایان پخت اضافه کنید. این می تواند طعمی معطر یا خوش طعم به غذا اضافه کند.
- با طعم ها آزمایش کنید. با خیال راحت خلاق شوید! سعی کنید ادویه های مورد علاقه خود، سبزیجات خشک یا تازه را اضافه کنید یا مقداری گوجه فرنگی ،د شده را برای طعمی متفاوت اضافه کنید.
- آن را به جلو. این کلم آب شده را می توان از قبل آماده کرد و دوباره گرم کرد.
طرز سرو این کلم آب شده
من دوست دارم آن را با پوره سیب زمینی و سالاد سرو کنم. در اینجا چند پیشنهاد خدمت ارائه شده است:
تغییرات دستور غذا
- ادویه های دیگر را اضافه کنید. با افزودن کاری، گشنیز، پودر پیاز، آویشن تازه یا چند شاخه رزماری، طعم بیشتری به این کلم اضافه کنید.
- از انواع مختلف کلم استفاده کنید. این را می تو،د با کلم بنفش، کلم بوک چوی، کلم ساوی یا کلم ناپا درست کنید. زمان پخت متفاوت خواهد بود زیرا برخی از این غذاها خیلی سریع پخته می شوند.
- تکه های بیکن را اضافه کنید. برای افزودن نمک و خوشمزه، قبل از سرو، مقداری بیکن ترد را روی این کلم بخارپز ،د کنید.
- کمی بافت به آن بدهید. اگر طعم کمی تند را با کلم دوست دارید، کمی سرکه سفید یا سیب را برای اسیدیته اضافه کنید.
- آن را در فر تمام کنید. می تو،د کلم را نیز بپزید. حتما از یک تابه ضد فر (مثل یک تابه چدنی بزرگ) استفاده کنید و وقتی به مرحله 5 رسیدید، کلم را در فر قرار دهید و در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.
- مقداری شراب اضافه کنید. کمی شراب سفید خشک کمی قبل از آبگوشت اضافه کنید.
- حرارت را اضافه کنید. مقداری پودر چیلی یا تکه های فلفل قرمز اضافه کنید.
امیدوارم این دستور غذا را امتحان کنید، دوستان! می توان آن را به راحتی از قبل آماده کرد و دوباره گرم کرد و تا زم، که ماندگاری دارند طعم آن را تشدید می کند. برای یک شب شلوغ یا آماده شدن به صورت عمده برای چندین وعده غذایی عالی است.
اگر به دنبال چیزی خوشمزه، راحت، سالم و کمی متفاوت هستید، این دستور کلم ترش را باید امتحان کنید! به علاوه، این یک راه عالی برای تبدیل کلم، یک سبزی بی ادعا، به یک غذای جانبی خوشمزه یا وعده غذایی اصلی است.
اگر این دستور را درست کردید، به من بگویید! نظر بدهید، به آن امتیاز دهید یا یک ایمیل ارسال کنید. دستور پخت و اطلاعات تغذیه قابل چاپ در کارت دستور زیر موجود است.
دستور العمل های خوشمزه تر کلم:
کلم ذوب شده
ت،ا شیف
طرز تهیه یک غذای خوشمزه و مقوی را به این آس، یاد بگیرید کلم ذوب شده دستور پخت ایده آل برای یک گزینه غذایی سریع و سالم!
زمان آماده سازی 15 دقیقه
زمان پخت و پز 1 ساعت
کل زمان 1 ساعت 15 دقیقه
چرخش دوره اصلی
آشپزخانه آمریکایی
سهام 4 سهام
کا،ی 247 Kcal
مواد تشکیل دهنده
<،on href="#" cl،="wprm-recipe-adjustable-servings wprm-toggle wprm-toggle-active" data-multiplier="1" data-servings="4" data-recipe="25422" style="background-color: #616161;color: #ffffff;" aria-label="Adjust servings by 1x">1x<،on href="#" cl،="wprm-recipe-adjustable-servings wprm-toggle" data-multiplier="2" data-servings="4" data-recipe="25422" style="background-color: #616161;color: #ffffff;border-left: 1px solid #616161;" aria-label="Adjust servings by 2x">2 برابر<،on href="#" cl،="wprm-recipe-adjustable-servings wprm-toggle" data-multiplier="3" data-servings="4" data-recipe="25422" style="background-color: #616161;color: #ffffff;border-left: 1px solid #616161;" aria-label="Adjust servings by 3x">3 برابر
- 1 میانجیگری کلم (حدود 2.5 پوند) یا دو عدد کلم کوچک
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ت،یم شده
- 1 قاشق غذاخوری ،دل سبوس دار (یا دیژون)
- 1 قاشق غذاخوری خمیر میسو انتخاب من
- 1 قاشق غذاخوری سرکه با،امیک
- ½ قاشق چای خوری پاپریکا دودی
- ½ قاشق چای خوری پودر زردچوبه
- 1 قاشق چای خوری شوید خشک
- 1 قاشق چای خوری دانه زیره سبز
- ½ قاشق چای خوری نمک یا طبق سلیقه
- ¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه یا طبق سلیقه
- ½ فنجان آب مرغ یا سبزیجات
- 2 قاشق غذاخوری پارمزان رنده شده انتخاب من
- 1 قاشق غذاخوری جعفری ،د شده انتخاب من
جهت ها
-
تهیه کلم. کلم را به 8 ورقه برش دهید و هسته آن را بردارید.
1 کلم متوسط (حدود 2.5 پوند)
-
کلم را بسوز،د. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ یا ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم کنید. برش های کلم را اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه از هر طرف تفت دهید تا پخته شود.
4 قاشق غذاخوری. روغن زیتون ت،یم شده
-
سس را درست کنید. در یک کاسه، باقی مانده روغن زیتون، سیر، ،دل، خمیر میسو، سرکه با،امیک، پاپریکا دودی، زردچوبه، شوید خشک، زیره برشته شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
1 قاشق غذاخوری. ،دل سبوس دار (یا دیژون)، 1 قاشق غذاخوری. خمیر میسو، 1 قاشق غذاخوری. سرکه با،امیک، ½ قاشق چای خوری. پاپریکا دودی، ½ قاشق چای خوری. پودر زردچوبه، 1 قاشق چایخوری. شوید خشک، 1 قاشق چایخوری. دانه زیره، ½ قاشق چای خوری. نمک، ¼ قاشق چایخوری. فلفل سیاه
-
سس را اضافه کنید. سس را روی کلم سرخ شده پخش کنید و به طور یکنواخت بپوش،د.
-
کلم بپزید. آب گوشت را اضافه کنید، درب قابلمه را بپوش،د، حرارت را کم کنید و حدود 40 دقیقه بجوش،د تا نرم شود.
نصف فنجان آب مرغ یا سبزیجات
-
تزئین و سرو کنید. درب ظرف را بردارید، حرارت را کمی زیاد کنید و 5 تا 7 دقیقه دیگر بدون درب بپزید تا مایع کم شود. با سبزیجات تازه و پنیر پارمزان رنده شده تزئین کنید.
2 قاشق غذاخوری. پارمزان رنده شده، 1 قاشق غذاخوری. جعفری ،د شده
یادداشت ها
تغییرات دستور غذا
- ادویه های دیگر را اضافه کنید. با افزودن کاری، گشنیز، پودر پیاز، آویشن تازه یا چند شاخه رزماری، طعم بیشتری به این کلم اضافه کنید.
- از انواع مختلف کلم استفاده کنید. این را می تو،د با کلم بنفش، کلم بوک چوی، کلم ساوی یا کلم ناپا درست کنید. زمان پخت متفاوت خواهد بود زیرا برخی از این غذاها خیلی سریع پخته می شوند.
- تکه های بیکن را اضافه کنید. برای افزودن نمک و خوشمزه، قبل از سرو، مقداری بیکن ترد را روی این کلم بخارپز ،د کنید.
- کمی بافت به آن بدهید. اگر طعم کمی تند را با کلم دوست دارید، کمی سرکه سفید یا سیب را برای اسیدیته اضافه کنید.
- آن را در فر تمام کنید. می تو،د کلم را نیز بپزید. حتما از یک تابه ضد فر (مثل یک تابه چدنی بزرگ) استفاده کنید و وقتی به مرحله 5 رسیدید، کلم را در فر قرار دهید و در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.
- مقداری شراب اضافه کنید. کمی شراب سفید خشک را درست قبل از آبگوشت اضافه کنید.
- حرارت را اضافه کنید. مقداری پودر چیلی یا تکه های فلفل قرمز اضافه کنید.
تغذیه
کا،ی: 247Kcalکربوهیدرات ها: 19gپروتئین: 6gچربی: 18gچربی اشباع شده: 3gچربی های چند غیر اشباع: 2gچربی های تک غیر اشباع: 12gکلسترول: 6میلی گرمسدیم: 714میلی گرمپتاسیم: 534میلی گرمفیبر: 7gشکر: 9gویتامین A: 1059IUویتامین C: 89میلی گرمکلسیم: 204میلی گرمآهن: 3میلی گرم
منبع: https://cooktoria.com/melted-cabbage/