نخود کینوا آسان - بر اساس یک بودجه گیاهی

کینوآ نخودچی ترد سرشار از پروتئین و فیبر گیاهی است، حاوی سبزیجات پنهان است، بسیار سازگار است و می توان آن را در تابه، پخته یا در هوا سرخ کرد تا طلایی و ترد شود! یک پیش غذای بدون گلوتن، بدون لبنیات، بدون تخم مرغ، پیش غذای گیاهی، جانبی یا اصلی که در حدود 20 دقیقه آماده می شود!

نخود کینوا با فیبر و پروتئین

این همبرگرهای کینوا و نخود (همراه با کینوا تاتر تاتر و سالاد کینوا مدیترانه ای) دفعه بعد که کینوا باقی مانده در یخچال خود دارید باید امتحان کنید. این نخود فرنگی با ،یب مواد ساده، ارزان و فرآوری نشده، سریع آماده می شود و سرشار از مواد مغذی مغذی، پروتئین، فیبر و آنتی ا،یدان است.

پس از پخته شدن (به یکی از سه روش با حداقل روغن!)، در وسط لطیف و کمی جویدنی هستند، در حالی که در بیرون به طرز شگفت انگیزی ترد می شوند تا برگرهای نخود گیاهی فوق العاده رضایت بخش حتی گوشت خواران نیز از آن لذت ببرند.

حتی بهتر از آن، همبرگرهای کینوا نخود بسیار بخشنده و سازگار هستند. این بار، من آنها را با چاشنی گرم کننده الهام گرفته از هند درست کردم. با این حال، از بازی با سبزیجات، گیاهان و ادویه های مورد علاقه/در دسترس خود لذت ببرید.

شما همچنین می تو،د اندازه و شکل را تطبیق دهید، چه بخواهید ناگت های گیاهی کوچک، سرخ ،ی ها، شیرینی های کوچک یا همبرگرهای گیاهی درست کنید. در هر صورت، آنها برای آماده ، وعده غذایی من، هستند، به خوبی یخ می زنند و دوباره گرم می شوند، و همچنین فوق العاده قابل حمل هستند - برای باربیکیو، غذاخوری و آشپزی عالی هستند!

آیا می خواهید شیرینی های گیاهی با پروتئین بیشتری را امتحان کنید؟ دستور العمل های ما را برای کلوچه های همبرگر عدس، عدس کیچاری، و بلغور بلغور لوبیا سیاه را بررسی کنید.

مواد تشکیل دهنده

نخود کینوا نخود

• نخود: از نخود خانگی یا کنسرو شده (معمولی یا کم سدیم) استفاده کنید.

پالس های دیگر نیز فوق العاده عمل خواهند کرد. مثلا خوشمزه لوبیا سفید، لوبیا چشم بلبلی، سبز/عدس قهوه ای، یا لوبیا سیاه همبرگر کینوا.

• کوینولای پخته شده: کینوآ سفید یا سه رنگ برای کیک های کینوآ بهتر عمل می کند. آن را با روش دلخواه خود بپزید - اجاق گاز، قابلمه فوری و غیره.
• تخم کتان: ،یب پودر کتان (یا دانه های چیا) با آب، جایگزینی ساده برای تخم مرغ های گیاهی در این نخود وگان می شود.
• سبزیجات: این دستور پخت همبرگر نخودی یک راه عالی برای دزدکی سبزیجات است. ما از کلم پیچ (یا اسفناج)، پیاز و هویج استفاده کردیم. برای گزینه های بیشتر بخش بعدی را بخو،د.
• چاشنی ها: برای یک ،یب چاشنی ساده اما بسیار مکمل، از پودر کاری من، انبار، زیره، فلفل کاین (اختیاری برای حرارت اضافی)، نمک دریایی و فلفل سیاه استفاده کردیم.

برای همبرگر نخود کینوا

• نان برگر: از معمولی یا بدون گلوتن استفاده کنید.
• تاپینگ ها: به ،وان مثال، کاهو، گوجه فرنگی، آووکادو، ترشی، مایونز گیاهی، سس تند و غیره.

افزودنی های اختیاری و انواع دستور غذا:

• گیاهان تازه: مانند جعفری، گشنیز، ن،اع و ... بر اساس چاشنی ها انتخاب کنید.
• پنیر وگان: مقداری چدار، موزارلا یا پارمزان ،د شده وگان اضافه کنید.
• چاشنی های دیگر: مخلوط های مختلف چاشنی مانند چاشنی ایتالیایی، چاشنی کاجون، زعتر و غیره را آزمایش کنید. برای چاشنی ملایم تر، پودر پیاز، پودر سیر، پاپریکا دودی، مخمر تغذیه ای (اختیاری) و کمی کاین (اختیاری برای گرما) را ،یب کنید. ) در این دستور پخت نخودچی.
• سبزیجات دیگر: سبزیجات زیادی برای افزودن بافت، رنگ و طعم اضافی به دستور برگر نخود وجود دارد، از جمله:
  • کدو سبز (ریخته شده و مایع اضافی آن خارج شده)
  • کلم بروکلی/گل کلم (بلانچ شده و ریز ،د شده)
  • ذرت/نخود (کنسرو شده یا منجمد)
  • فلفل دلمه ای (هر رنگی)
  • قارچ (تخت شده و ریز ،د شده – ،ینی، دکمه ای، شاه بلوط و غیره)
  • کلم برو،ل (،د شده)
• یک پوسته: ی،ی با آرد سوخاری یا کنجد برای ایجاد ترد اضافی.
• مخلوط دیگر–ins: گوجه فرنگی خشک شده، چیلی، زیتون ،د شده، آجیل کاج، پوست لیمو و غیره.

طرز تهیه نخود کینوا

• ۱) ابتدا کنجاله بذر کتان و آب را در یک کاسه کوچک مخلوط کرده و کاملا مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

• 2) در همین حین، سبزیجات را با ریز ،د ، یا ،د ، آنها یا ،د ، آنها در غذاساز آماده کنید تا به قوام ریز ،د شود.

• 3) در یک کاسه بزرگ، تمام مواد نخود کینوآ را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا خمیری به شکل خمیر در بیاید.

بسته به سبزیجات، ممکن است نیاز به تنظیمات داشته باشید. اگر مخلوط خیلی مرطوب باشدآرد (آرد معمولی، بدون گلوتن، جو، بادام یا آرد نخودچی) را اضافه کنید. اگر خیلی خشک/ش،ته است، آب را اضافه کنید - یک قاشق چایخوری. له ، مقداری نخود یکی دیگر از روش های آسان برای اتصال آسان تر و بافت لطیف تر است.

• 4) مخلوط را به ¼ فنجان ت،یم کنید و با دست آنها را به شکل نخود درآورید (باید بتو،د 6-8 عدد از این نخودچی های آسان درست کنید).

روش دیگر، نخود کینوا کوچکتر را درست کنید سرخ ،ی / ناگت. دستاتو خیس کن تا فرآیند شکل دهی آسان تر شود.

• 5) یک چرخش روغن پخت و پز (یا اسپری) را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید. پس از داغ شدن، یک لایه از پتی های کینوآ را اضافه کنید و حدود 3 دقیقه در هر طرف بپزید تا قهوه ای طلایی و ترد شوند. این کار را با باقیمانده نان ها تکرار کنید.

• 6) برای جمع آوری یک همبرگر گیاهی، یک همبرگر گیاهی نخود کینوآ را روی یک نان با کاهو، گوجه فرنگی ،د شده، آووکادو، چند قطره سس تند و/یا مایو گیاهی و غیره قرار دهید. لذت ببرید!

سوالات متداول

نکات و نکات دستور العمل برتر

• برای افزایش طعم: ابتدا سبزیجات را تفت دهید تا کمی کاراملی و نرم شوند.
• سبزیجات را ریز ،د کنید: کوبیدن آنها در غذاساز (یا استفاده از دیسک ،دکن) برای انجام کار در چند ث،ه فوق العاده عمل می کند. روش دیگر، آنها را با دست ریز ،د کنید.
• اندازه را تنظیم کنید: از این دستور غذای همه کاره، سرخ کرده های کینوآ، ناگت، نان های کوچک یا همبرگر درست کنید.
• در صورت نیاز خمیر را تنظیم کنید: اگر خیلی خشک/، است، هر بار یک قاشق چایخوری آب (یا مایع قوطی نخود) اضافه کنید. اگر خیلی خیس است، آرد سوخاری / آرد (آرد معمولی، بدون گلوتن، نخود، بادام یا جو دوسر) را اضافه کنید.
• مخلوط را محکم بسته بندی کنید: هنگام شکل دادن به همبرگرهای لوبیا گاربانزو، خمیر را محکم فشار دهید تا در حین پخت از هم جدا نشود. خیس ، دست ها نیز می تواند به روند شکل دهی کمک کند.
• آزمایش با طعم ها: این دستور غذا فوق العاده بخشنده است. با چاشنی ها، سبزی ها و سبزیجات مورد استفاده برای ایجاد ده ها نوع دستور پخت برگر کینوآ وگان خوشمزه بازی کنید.

با همبرگر نخودی وگان چه چیزی سرو کنیم؟

می تو،د از این دستور برای تهیه کیک های همبرگر نخود کینوا، نخود فرنگی های کوچک تر یا سرخ کرده هایی به اندازه لقمه آماده برای لذت بردن گرم یا در دمای اتاق استفاده کنید:

• به ،وان یک برگر گیاهی، لغزنده کوچک، بسته بندی، یا پیتا
• به شکل توپ برای جایگزینی کوفته (در زیر و روی اسپاگتی)
• با سس (مانند مارینارا، مایو تند وگان، ماست گیاهی شوید/رایتا، چاتنی و غیره) سرو می شود.
• در سالاد - مانند افزودن پروتئین به سالاد رنگین کمان یا در کنار تبوله
• با یک طرف سیب زمینی سرخ شده - سیب زمینی شیرین، سیب زمینی شیرین، هویج یا سیب زمینی سرخ شده با کدو سبز

دستورالعمل های ذخیره سازی

پس از پخته شدن، اجازه دهید تا کینوآ نخود خنک شود و باقیمانده آن را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. یخچال به مدت 4-5 روز.

روش دیگر، آنها را در یک سینی پخت با پوشش روغنی پهن کنید تا منجمد شوند، سپس آنها را به یک ظرف مخصوص فریزر/زیپلاک/استاشر منتقل کنید. تا 3 ماه. اجازه دهید قبل از گرم ، مجدد در یخچال یخ بزنند یا مستقیماً از حالت یخ زده بپزند.

دوباره گرم کنید همبرگرهای کینوا نخود را در ماهیتابه ای با مقدار کمی روغن یا در فر/فری کن با هوا فقط چند دقیقه تا گرم شوند. اگر تردی می خواهید از مایکروویو خودداری کنید.

دستور العمل های بیشتر نخود وگان

ع، ها توسط آلفونسو رویا