بروزرسانی: 24 تیر 1404
معرفی بهترین غذاهای ایرانی 40 غذای سنتی ایرانی سیری در ایران
طرز تهیه آش بی بی سه شنبه بسیار شبیه به آش رشته است، با این تفاوت که در آن کوفته ریزه گوشتی می ریزند و همین موضوع، این آش را تبدیل به غذایی پرملات، سیرکننده و مقوی می کند. درجه سختی طبخ این آش، متوسط است و شما می توانید در زمانی حدود سه ساعت آن را در خانه درست کنید. مواد اصلی غذاهای شکم پر مشخص است؛ اما برای تعیین اندازه آن ها این آشپز مازندرانی است که مانند دیگر آشپزها بر طبق تجربیات خود تصمیم می گیرد. اردک شکم پر را مانند دیگر غذاهای لذیذ و خوش خوراک شمالی همراه با برنج، سبزی و ترشی سرو می کنند. به گفته بسیاری از محلی ها و افرادی که این غذا را امتحان کرده اند، اردک شکم پر، لذیذترین نسخه شکم پر در استان های شمالی کشور است.
- «قورمه سبزی» یا خورش سبزی از بهترین غذاهای ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور به شیوه مشابهی پخته می شود.
- امكان دارد بارها این غذا را با نام های كباب دیگی یا كباب بشقابی هم دیده باشید كه نشان دهنده ی روش های مختلف تهیه و طبخ آن است.
- شما کدام طعم را بیشتر می پسندید؟ همان را برای میهمان خارجی تان آماده کنید.
- گاهی اوقات نیز گوشت قیمه ای یا قلقلی سرخ شده با پیاز نیز در کنار آن قرار می گیرد که ترکیب فوق العاده لذیذی را به وجود می آورد.
- برنج را از چند ساعت قبل با آب و نمک خیس کنید و بعد آن را به روش آبکشی بپزید.
میگو پلو زعفرانی که در لیست انواع غذاهای ایرانی و خارجی مجلسی قرار میگیرد. باقالی پلو با ماهیچه که جز بهترین غذاهای ایرانی محسوب میشود و طرفداران زیادی دارد. به طور کلی لیست غذاهای ایرانی با برنج را میتوان در لیست زیر خلاصه کرد.
فلفل سیاه و فلفل قرمز را به مواد سرخ شده داخل قابلمه اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید و تفت دهید. ارومیه خورش یا اورمیه خورش، یکی از خورش های سنتی ارومیه ای است که شباهت بسیاری به خوراک لوبیا چیتی دارد. این غذای لذیذ معمولا با بادمجان و سیب زمینی سرخ کرده و به همراه برنج سرو می شود. گوشت خورشتی، لوبیا چیتی، پیاز، رب گوجه فرنگی، زعفران، غوره، نمک و فلفل از مواد تشکیل دهنده ارومیه خورش هستند.
به طور مثال استان گیلان غذا های متنوعی دارد که حتی بعضی از آنها شهرت جهانی دارند. برای پختن غذا ها موارد مختلفی را در نظر بگیرید تا در وضعیت سلامت بمانید. به طور مثال خوردن بعضی از غذاهای ایرانی مثل کله پاچه و غیره که چربی زیادی دارند برای افرادی با چربی بالا توصیه نمی شود و می توانند غذاهای کم چرب تر و یا غذاهای رژیمی را مصرف کنند. زمانی که آب جوش آب آمد حدود 1 قاشق غذاخوری روغن، 1 قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید.
خورش کنگر ارومیه
این خورش با عطروبوی اشتهابرانگیز و ظاهر متفاوتش، گزینه ای عالی برای مجالس و مهمانی ها به شمار می رود. گوشت را به همراه استخوان و چربی در یک تابه کمی سرخ کنید. سپس گوشت تفت داده شده را با سبزی تفت داده شده، لوبیا قرمز از قبل خیس شده و پیاز سرخ شده، زردچوبه و فلفل در زودپز بریزید و یک لیوان آب به آن اضافه کنید تا بپزد. نمک، لیمو امانی و سیب زمینی تکه تکه شده را پس از حدود یک ساعت و نرم شدن گوشت و لوبیا در زودپز بریزید و اجازه دهید تا آبگوشت روی حرارت ملایم رو به متوسط بپزد و جا بیفتد. توجه داشته باشید که مقدار آب باید به حدی باشد که وقتی گوشت کاملا پخت، آب برای کته کردن برنج هم باقی مانده باشد. یک عدد پیاز باقی مانده را رنده درشت کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
بریان را هم در خانه و هم در رستوران ها تهیه و سرو می کنند. بریان ترکیبی از گوشت، جگر سفید گوسفند و انواع ادویه هاست. علاوه بر این، مقداری آب گوشت هم در یک ظرف سرو می شود که می توانید داخل آن هم نان بریزید و میل کنید. مرغ شکم پر را در بسیاری از شهرهای ایران درست می کنند اما این غذا اصالتا مازندرانی است. داخل مرغ را خالی و تمیز می کنند، سپس با یک سری مواد پرش می کنند.
قیمه بوشهری
خورش بادمجان یکی از انواع خورش های قدیمی و خوشمزه ایرانی است که شباهت زیادی به خورش قیمه دارد و از محبوب ترین غذاهای ایرانی محسوب می شود. هویج پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که می توانید آنرا به همراه گوشت یا مرغ تهیه کنید. خورش قیمه یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار پر طرفدار ایرانی است که دستورها و مواد متنوعی تهیه می شود.
اگر کلسترول دارید می توانید برای پخت این غذا به سراغ روغن زیتون بروید و مواد اولیه را به مدت یک تا دو دقیقه به خوبی در آن تفت دهید. در کنار این موضوع، توصیه می شود که برای کنترل چربی خون، در کنار میگو پلو از آب کرفس استفاده کنید. برای مقابله با یبوست هم بهتر است در این غذا به سراغ برنج قهوه ای بروید و فیبر دریافتی تان را افزایش دهید. همچنین برای رفع یبوست می توانید از سبزی های تازه و البته کاهو هم همراه غذا استفاده نمایید.