بروزرسانی: 17 تیر 1404
بهترین غذاهای شمال ایران بهترین غذای ایرانی استان های شمالی کایت
اسپناساک یکی از اصیل ترین خورش های مازندرانی است که با اسفناج تهیه می شود و به همین دلیل یک غذای کاملاً سالم و مقوی محسوب می شود. طعم شگفت انگیز این غذا که در شهرهای گیلان و برخی از شهرهای مازندران درست می شود، شما را هیجان زده خواهد کرد. اگر هم به جای رستوران این طعم ها را می خواهید به دستپخت محلی ها و در یک کلبه جذاب و به سبک بومی بچشید، اقامتگاه بوم گردی الاسوسو رودسر را اجاره کنید. در کنار این غذا می توانید از طعم بی نظیر ترشی هفتا بیجار و سیرترشی نیز لذت ببرید.
- غذاهایی مثل انار بابیج، شامی، شوید قرمه، میرزا قاسمی، آلو مسما، اسپناساک، بشته واش، خورش سیر انار، کئی پلا، ناردونی، اسفناج مرجی.
- سپس تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مایه کوکو بیفزایید و خوب هم بزنید.
- غذایی بسیار خوشمزه که دو عضو اصلی آن، رب انار و سبزی های معطر هستند.
- این غذاهای خوشمزه را در منزل درست کنید و از طعم و مزه ی آن لذت ببرید.
- اگر می خواهید بهترین آن را بچشید، به استان سرسبز گیلان سفر کنید.
- پس همراه مان باشید تا به دنیای خوشمزه ترین غذاهای شمالی و بهترین غذاهای سنتی مازندران قدم بگذاریم و ببینیم شکم گردی در این دیار چگونه است.
کباب ترش شمالی را در کنار کته زعفرانی، زیتون پرورده و ماست-نعناع سرو کنید. منطقه ای که با مناظر طبیعی و آب و هوایی جادویی، شما را چنان افسون می کند که زمان از دستتان در می رود و دوست ندارید هیچ وقت سفر تمام شود. اگر رب انار شما خیلی ترش است، کمی شکر به ناز خاتون اضافه کنید تا طعم آن تعدیل شود. شما می توانید کمی سیاه دانه و تخم گشنیز به همراه موسیر نیز در ناز خاتون بریزید تا طعم لذیذتری بگیرد. پس از درست کردن کال کباب روی ظرف آن را سلفون بکشید و چند ساعت آن را در یخچال قرار دهید تا طعم مواد به خورد هم بروند و کال کباب خنک شود.
خورشت سیر انار
سبزیجات و پیاز را باید به خوبی تفت دهید و به آن سیر رنده شده را اضافه کنید. همیشه در لیست غذاهای سنتی ایرانی نام باقالی قاتق دیده می شود. در بین غذاهای شمالی باقلاقاتوق یکی از معروف ترین ها است که در ترکیب آن از پاچ باقلا، تخم مرغ، زردچوبه، دارچین و شوید خشک استفاده می گردد. برای آماده سازی این غذا باید پوست باقلا ها به خوبی جدا شود و در یک ماهی تابه با روغن کم آن ها را تفت دهید. همچنین سیر رنده شده را باید به باقلا در حالت خوردن اضافه کنید به طوری که عطر سیر فضای آشپزخانه را پر کند.
لیست 8 غذای شمالی
این رستوران جزو نمونه های خوب رستوران گیلانی در تهران است و هرچیزی که لازم داشته باشید را دارد. برای رسیدن به رستوران گیلانه باید به خیابان نلسون ماندلا (جردن) بروید و به بلوار صبا برسید. روغن در کف سینی بریزید و مرغ را در آن بگذارید با برس مخلوط زعفران آب کرده و کره به مرغ آغشته کنید. خورش ناردون مازندرانی در گیلان با نام خورش انار مسما معروف است. اناربیج نوعی خورشت است که مواد موردنیاز آن شبیه فسنجان است.
شاید در اسامی بسیاری از غذاهای گیلانی کلمه «بیج» را شنیده باشید. «بیج» از مصدر «بیجیدن» در گویش گیلکی گرفته شده و به معنی «سرخ کردن» است. باقلا، تخم مرغ و شوید از مواد لازم برای تهیه این خورش محسوب می شود و می توان آن را با نان و برنج میل کرد. اما غذاهایی که این رستوران به خاطر آن ها مشهور شده است، شامی رودباری و مرغ این مکان است.
آش ترش در مناطق مختلف کشور با مواد اولیه مختلف طبخ می شود؛ اما اصالت آن به استان های شمالی کشور (گیلان و مازندران) برمی شود. سپس مواد را در قابلمه می ریزند و آن را روی حرارت قرار می دهند تا بپزد. قابلمه را روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس شعله گاز را کم کنید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا مرغ ها برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزند. مرغ ها را پس از پخت از آب مرغ دربیاورید و کنار بگذارید. خورش ملا قورمه شمالی، یک غذای گیاهی لذیذ و سبک است که می توان آن را با برنج یا نان سرو کرد.
پلاکباب یا پلوکبابی، یکی از غذاهای مجلسی و محبوب گیلانی است که با گوشت و برنج محلی کته درست می شود. این غذای لذیذ را معمولا با باقالی خشک یا تازه، تخم ماهی شور (اشپل)، پیاز و گردو سرو می کنند. این کباب خوشمزه با نان یا برنج سرو می شود و تجربه ای بی نظیر از آشپزی گیلانی را به شما پیشنهاد می کند. در همین حین، استخوان ماهی را جدا کنید و گوشت آن را خرد کنید. دو حبه سیر رنده شده را نیز با چوچاق کمی تفت دهید و در قابلمه خورش بریزید. سپس ماهی خرد شده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به خورش بیفزایید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.
پارکینگ هم از دیگر ویژگی های بسیار خوب رستوران گیلکی سرچشمه می باشد که می توانید بدون هیچ نگرانی اتومبیل خود را در آن پارک کنید. این رستوران دو شعبه دارد که یکی از آن ها در رودبار، خیابان گلدیان و کنار سینما زیتون واقع شده است. دیگر شعبه این رستوران فوق العاده در کیلومتر 4 جاده منجیل به سمت رودبار قرار گرفته است. ، اطلاعات کاملی داشته باشید تا بتوانید بهترین اقامتگاه را رزرو کنید. اما آنچه در این مطلب پیش روی شما قرار خواهد گرفت فهرستی از بهترین غذاهای شمال است که پیشنهاد می کنیم در سفر به شمال انتخاب و امتحان نمایید. باقلاقاتق، اناربیج، کال کباب به عنوان غذای ساده شمالی شناخته می شود.